むりく花ぬ 咲かりょうり

ハンダマ

c0023461_22162564.jpgハンダマはオルセナ(薬草類)に分類されるそう。
他にウコンやふーちば等が仲間らしい。

物産展でパパヤーを頼んでいたので引き取りに行く。
ついでに野菜を吟味。
濃い緑の葉の裏がこれまた濃い赤紫の野菜、
ハンタマを購入。

「茎を水につけておくとまた根が出るから、
植えれば収穫できるよ」
面白そうだし、炒め物、和え物、サラダなど調理も簡単。

帰宅してシンプルにサラダ油で炒めて塩コショウ。
茎は固いので、葉の部分ちぎって調理するのだ。
炒めて出る野菜の水分は薄い紫色。
沖縄の野菜ってなんか元気が出そう。
お味は少し苦味と薫り高く、美味しくいただけた。
ごちそうさま。
食後、島らっきょの掃除をして塩付け、本日のクッキング終了。
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by murikupana | 2006-06-02 22:15 | 日々のあれこれ
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ふとしたきっかけで八重山の唄に出会い 遥かに続く歌三線の道に精進するというか悪戦苦闘する大阪のおばちゃんの記録
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